Com Tu
En las alturas que rozan el Priorat, junto al pequeño pueblo de La Figuera, Com Tu nace como un proyecto de encuentro: René y Christian Barbier deciden elaborar una Garnatxa sin artificios. La viña trepa a 550–600 metros, sobre arcillas calcáreas con vetas de hierro, donde el aire fresco y la luz limpia alargan la maduración.La clave es la transparencia: vendimia manual, selección rigurosa y extracciones contenidas. La fermentación puede apoyarse en levaduras autóctonas y una parte de racimo entero para tensar la columna y perfilar el tanino.
La crianza se apoya en grandes fudres y, a veces, en hormigón, dejando que el roble no tape el paisaje. Así, el vino habla de altura y piedra: textura, energía y una persistencia mineral que se queda, como el polvo claro del camino.
