Com Tu entsteht im Bergdorf La Figuera im Montsant und ist eine Hommage an die alten Garnatxa-Reben auf hellen Lehm- und Kalkböden. Die Reben werden ökologisch bewirtschaftet, von Hand gelesen und schonend im Keller verarbeitet. Längere Maischestandzeiten und der Ausbau in Betontanks und großen Holzfässern verleihen dem Wein Tiefe, ohne die Frische zu verlieren. In der Nase dominieren rote Beeren, Kirsche und reife Pflaume, dazu Veilchen, mediterrane Kräuter und ein Hauch Graphit. Am Gaumen zeigt sich Com Tu saftig, dicht und zugleich fein, mit seidigem Tannin und kühler, kalkiger Mineralität. Der lange, würzig-mineralische Nachhall macht ihn zum idealen Begleiter für Lammgerichte, Schmorgerichte, Wild und aromatische vegetarische Küche.
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Hoch über den Schluchten am Rand des Priorat, bei La Figuera, schreibt Com Tu eine intime Garnatxa-Geschichte der Barbier-Familie: René und Christian suchen hier bewusst die Zusammenarbeit. Die Reben wurzeln in 550–600 Metern Höhe auf kalkigem Lehm mit Eisenanteil – kühler Wind, steinige Ruhe, lange Vegetation....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Grenache
Grenache, auch Garnacha oder Garnatxa, ist eine rote Rebsorte mit reifer Frucht, weichem Tannin und mediterraner Würze. Typisch sind Kirsche, Himbeere, Kräuter, Pfeffer und je nach Herkunft warme Gewürznoten.
Sie passt zu Lamm, Grillgemüse, Tapas, Paella, Pizza und Schmorgerichten. Spannend ist Grenache, weil sie vom leichten Rosé bis zum kraftvollen Rotwein aus alten Reben viele Gesichter zeigen kann.
Grenache →
