Com Tu
Sur les hauteurs qui frôlent le Priorat, au village de La Figuera, Com Tu ressemble à une conversation de famille: René et Christian Barbier s’y retrouvent pour un projet volontairement dépouillé. La Garnatxa vient de vignes d’altitude, vers 550–600 mètres, sur argiles calcaires marquées de fer, rafraîchies par l’air des montagnes.
Tout vise la lisibilité du lieu: vendange manuelle, tri strict, extraction retenue. Les fermentations peuvent se faire sur levures indigènes, parfois avec une part de grappes entières, afin de garder une colonne vertébrale et des tanins finement tramés.
L’élevage privilégie le grand foudre et, par touches, le béton, pour laisser le bois en arrière-plan. Au final, une expression catalane de hauteur—tendue, texturée, persistante—où la pierre et la lumière prennent le dernier mot.Com Tu
Sur les hauteurs qui frôlent le Priorat, au village de La Figuera, Com Tu ressemble à une conversation de famille: René et Christian Barbier s’y retrouvent pour un projet volontairement dépouillé. La Garnatxa vient de vignes d’altitude, vers 550–600 mètres, sur argiles calcaires marquées de fer, rafraîchies par l’air des montagnes.
Tout vise la lisibilité du lieu: vendange manuelle, tri strict, extraction retenue. Les fermentations peuvent se faire sur levures indigènes, parfois avec une part de grappes entières, afin de garder une colonne vertébrale et des tanins finement tramés.
L’élevage privilégie le grand foudre et, par touches, le béton, pour laisser le bois en arrière-plan. Au final, une expression catalane de hauteur—tendue, texturée, persistante—où la pierre et la lumière prennent le dernier mot.
