Domaine Billaud Simon Chablis gc. Les Preuses 2020 0,75l
Chablis Grand Cru Les Preuses de Domaine Billaud-Simon procede de una parcela expuesta al viento en la parte alta de la ladera, con suelos arcillo-calcáreos que aportan cremosidad y tensión salina. Las cepas de chardonnay se vendimian a mano y el vino se cría entre acero inoxidable y barricas seleccionadas. En nariz se aprecian flores blancas, cítricos y melocotón blanco, con notas minerales ligeramente yodadas, miel y frutos secos. En boca Les Preuses es sedoso, amplio y complejo, con un centro de boca jugoso y opulento equilibrado por una acidez firme. La textura se mantiene cremosa sin resultar pesada, sostenida por una columna mineral salina. Su largo final elegante lo convierte en un grand cru ideal para vieiras, marisco, pescados delicados y platos en salsa fina.
En Francia – Frankreich – en Chablis, Domaine Billaud Simon sostiene una historia que arranca en 1815, cuando se plantaron las primeras viñas tras la era napoleónica. El Chardonnay es el eje, asentado en calizas kimmeridgianas donde arcilla y fósiles afinan la noción de terroir....
La gran cata vertical: Un vino en el espejo del tiempo.
Quien compara un vino a lo largo de varias añadas descubre su evolución de una forma especialmente impresionante. Una cata vertical muestra cómo el estilo, la madurez, la estructura y los aromas cambian con el paso del tiempo – y ayuda a encontrar la añada adecuada para el gusto personal o para una ocasión especial.
La variedad: Chardonnay
Chardonnay es una uva blanca originaria de Borgoña y cultivada en todo el mundo. Da vinos frescos y minerales, cremosos con crianza o espumosos de gran finura.
Sus aromas van de la manzana y el limón a la fruta amarilla, la avellana y el brioche. Funciona con pescado, aves, marisco y platos de textura cremosa.
Chardonnay →
