Domaine Billaud Simon

Domaine Billaud Simon Chablis gc. Les Preuses 2021 0,75l

Chablis Grand Cru Les Preuses de Domaine Billaud-Simon procede de una parcela expuesta al viento en la parte alta de la ladera, con suelos arcillo-calcáreos que aportan cremosidad y tensión salina. Las cepas de chardonnay se vendimian a mano y el vino se cría entre acero inoxidable y barricas seleccionadas. En nariz se aprecian flores blancas, cítricos y melocotón blanco, con notas minerales ligeramente yodadas, miel y frutos secos. En boca Les Preuses es sedoso, amplio y complejo, con un centro de boca jugoso y opulento equilibrado por una acidez firme. La textura se mantiene cremosa sin resultar pesada, sostenida por una columna mineral salina. Su largo final elegante lo convierte en un grand cru ideal para vieiras, marisco, pescados delicados y platos en salsa fina.

15 a 18 meses en depósito de acero inoxidable preservan la precisión de Chablis y subrayan la mineralidad y la potencia.