Domaine Clair Doü
Detrás de Domaine Clair Doü en Bourgogne está la historia del legendario Domaine Clair-Daü, nombre estrechamente unido a Marsannay y a la Côte de Nuits. Nacido de la unión de Joseph Clair, de Santenay, y Marguerite Daü, de Marsannay, el domaine construyó en el siglo XX una reputación basada en la fidelidad borgoñona al lugar.La propiedad fue célebre por parcelas en pueblos y crus como Marsannay, Gevrey-Chambertin, Bonnes-Mares y Clos de Bèze. El Pinot Noir ocupaba el centro, sostenido por caliza, margas, viñas viejas y esa lógica fina de la parcela que ha definido Borgoña.
Clair-Daü suena hoy como un eco histórico: un nombre para borgoñas perfumados, precisos, a menudo transparentes, que hablaban por origen más que por fuerza. Sus botellas evocan una época en la que domaine, familia y cru eran inseparables.
