Domaine Roulot
En Domaine Roulot, en Meursault dentro de la Côte de Beaune borgoñona, el brillo moderno de una antigua finca familiar nace de la precisión de Guy y Jean-Marc Roulot. La familia está arraigada en Meursault desde hace generaciones; Jean-Marc tomó el relevo en 1989 y convirtió la discreción en referencia mundial.Meursault no se entiende aquí como opulencia, sino como topografía de lieux-dits. Les Luchets, Meix Chavaux, Tillets, Tessons y parcelas premier cru muestran caliza, margas, pendiente y altitud en matices finos. Chardonnay es la voz central, pero cada sitio conserva su línea.
Roulot representa una estética borgoñona luminosa y cincelada: vendimia manual, prensado preciso, larga crianza sobre lías, madera sensible y atención a reducción y frescura. Sus vinos no parecen construidos, sino revelados.
