Domaine Roulot
Al Domaine Roulot di Meursault, nella Côte de Beaune borgognona, la luce moderna di un antico domaine familiare nasce dalla precisione di Guy e Jean-Marc Roulot. La famiglia è radicata a Meursault da generazioni; Jean-Marc prese la guida nel 1989 e trasformò la discrezione in riferimento mondiale.Meursault qui non significa opulenza, ma topografia di lieux-dits. Les Luchets, Meix Chavaux, Tillets, Tessons e parcelle Premier Cru mostrano calcare, marna, pendenza e altitudine in sfumature sottili. Lo Chardonnay resta la voce centrale, ma ogni sito riceve un profilo autonomo.
Roulot rappresenta un’estetica borgognona luminosa e cesellata: vendemmia manuale, pressatura precisa, lungo affinamento sui lieviti, legno sensibile e attenzione a riduzione e freschezza. I vini non sembrano costruiti, ma liberati, come se Meursault parlasse con linea netta.
