Gantenbein Daniel&Marta
En Daniel y Marta Gantenbein, en Fläsch dentro de la Bündner Herrschaft suiza, la leyenda moderna comienza en 1982. Autodidactas, curiosos e intransigentes, plantaron clones borgoñones y convirtieron pocas hectáreas al borde del valle del Rin en una de las voces más precisas del Pinot alpino.Los viñedos se sitúan a unos 500 metros, marcados por suelos calcáreos, viento föhn, noches frescas y una posición protegida al pie de las montañas. El Pinot Noir ocupa el centro, con Chardonnay y pequeñas parcelas de Riesling; alta densidad de plantación y mucho trabajo manual marcan el ritmo.
Gantenbein no impresiona por tamaño, sino por concentración. La célebre bodega de ladrillo es un signo moderno entre las viñas, pero la verdadera arquitectura está en el detalle: vendimia selectiva, vinificación precisa, élevage medido y la fe en que Fläsch puede hablar borgoñón con acento suizo.
