Jean Charton

Jean Charton Chevalier Montrachet,Clos des Chevaliers gc. 2021 0,75l

Este gran blanco de Borgoña procede del Grand Cru Chevalier-Montrachet, en Puligny-Montrachet, y se elabora únicamente con Chardonnay. Clos des Chevaliers es un monopole de la familia Chartron desde 1917. Sus suelos de arcilla y caliza aportan una marcada dimensión mineral. La fermentación se realiza íntegramente en barrica, seguida de crianza sobre lías finas y un periodo final en depósito. En nariz aparecen flores delicadas, cítricos y sutiles matices de frutos secos. En boca combina profundidad, frescura y precisión, con un final salino de gran persistencia. Su elegancia encaja especialmente bien con rodaballo y salsas cremosas de elaboración fina.