Jean Charton

Jean Charton Chevalier Montrachet,Clos des Chevaliers gc. 2021 0,75l

Questo grande bianco di Borgogna nasce nel Grand Cru Chevalier-Montrachet, a Puligny-Montrachet, esclusivamente da Chardonnay. Il Clos des Chevaliers è un monopole della famiglia Chartron dal 1917. I suoli di argilla e calcare sostengono un profilo di forte impronta minerale. La fermentazione avviene interamente in botte, seguita da affinamento sulle fecce fini e da un passaggio finale in vasca. Al naso emergono fiori delicati, agrumi e sfumature di frutta secca. Il sorso è profondo ma teso, preciso, fresco e segnato da una lunga persistenza salina. La sua eleganza trova un abbinamento particolarmente riuscito con rombo e salse cremose raffinate.