Chardonnay

Lo Chardonnay è uno dei vitigni bianchi più conosciuti al mondo. È celebre per la sua capacità di adattarsi a climi, suoli e stili diversi, dai bianchi tesi e minerali della Borgogna ai vini più ricchi e cremosi di molte regioni internazionali.

A seconda dell'origine e della vinificazione può offrire agrumi, mela, pera, pesca, burro, nocciola, vaniglia o note minerali. È anche una delle uve principali per molti spumanti Metodo Tradizionale, compreso lo Champagne.

Che sapore ha lo Chardonnay?

Lo Chardonnay può essere fresco e agrumato oppure più ampio e cremoso. Nei climi freschi prevalgono limone, mela verde, pera e mineralità; nei climi più caldi emergono pesca, melone e frutta tropicale.

L'affinamento in legno e la fermentazione malolattica possono aggiungere burro, brioche, nocciola, vaniglia e una tessitura più rotonda. Acidità, corpo e intensità cambiano molto secondo zona e stile.

Da dove viene lo Chardonnay?

Lo Chardonnay ha la sua patria storica in Borgogna, dove dà alcuni dei bianchi più prestigiosi del mondo, da Chablis alla Côte de Beaune. È inoltre fondamentale in Champagne per spumanti fini e longevi.

Oggi è coltivato in quasi tutti i Paesi viticoli: Italia, Austria, Germania, California, Cile, Argentina, Australia, Nuova Zelanda e Sudafrica. Proprio questa diffusione spiega la sua enorme varietà di espressioni.

Quali stili di Chardonnay esistono?

Gli stili spaziano da vini freschi, snelli e minerali senza legno a bianchi ricchi, maturi e cremosi affinati in barrique. Esistono versioni molto eleganti, altre più morbide e immediate.

Lo Chardonnay è anche centrale negli spumanti Metodo Classico e può dare vini da lungo invecchiamento. Gli orange wine sono possibili, ma restano una nicchia rispetto ai bianchi secchi e agli spumanti.


A cosa si abbina lo Chardonnay?

Gli Chardonnay freschi sono perfetti con pesce, crostacei, sushi, insalate ricche e formaggi freschi. Le versioni minerali accompagnano bene ostriche, frutti di mare e piatti delicati.

Gli stili più cremosi e affinati in legno si abbinano a pollo arrosto, vitello, pasta con funghi, risotti, pesce al burro e formaggi a pasta molle. La scelta dello stile è decisiva per l'abbinamento.

Comprare Chardonnay online

Lo Chardonnay è ideale per chi cerca un bianco versatile, capace di essere fresco e lineare oppure profondo e avvolgente. Pochi vitigni offrono una gamma così ampia di interpretazioni.

Nel nostro assortimento puoi trovare Chardonnay per aperitivi eleganti, cucina di mare, piatti cremosi o occasioni speciali, scegliendo tra stili minerali, fruttati, affinati in legno o spumanti.




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