Castello Bonomi

Castello Bonomi Franciacorta Brut Saten 2021 0,75l

Qui il Franciacorta esprime il suo volto più setoso, con uno stile preciso, equilibrato e di grande finezza. Ottenuto da solo Chardonnay, regala un perlage sottile e persistente che accarezza il palato con cremosità misurata. Dopo una pressatura soffice, una parte del vino affina in acciaio a temperatura controllata e una parte in piccole botti di rovere. Il lungo contatto con i lieviti amplia complessità e profondità. Al naso emergono note floreali, cenni di tostatura e sfumature di frutto chiaro. In bocca è fresco, strutturato e morbido. Proprio questa armonia lo rende ideale come aperitivo e perfetto con crudi di mare, pesce delicato e antipasti eleganti.

Una parte dello Chardonnay matura in acciaio inox e una parte in piccole botti di rovere; oltre 30 mesi sui lieviti donano finezza e lunghezza minerale.