Castellare di Castellina

Castellare di Castellina Coniale Toscana igt 2021 0,75l

Coniale è il Cabernet Sauvignon in purezza di Castellare di Castellina, proveniente da una vigna selezionata intorno alla tenuta. Dopo la fermentazione il vino affina in barrique, acquisendo profondità, ricchezza e un notevole potenziale di evoluzione. Nel calice mostra un intenso rosso rubino; al naso cassis, ciliegia e frutti di bosco scuri si intrecciano a grafite, legno di cedro, eleganti note di rovere e spezie. In bocca Coniale è concentrato e potente, ma resta equilibrato grazie a un’acidità fresca. I tannini, setosi ma decisi, accompagnano un finale lungo e strutturato. Un Cabernet di forte personalità, ideale con bistecche, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

18 mesi in barrique donano al Cabernet struttura e profondità, senza coprire il carattere elegante.