Castellare di Castellina

Castellare di Castellina Coniale Toscana igt 2021 0,75l

Coniale est le Cabernet Sauvignon pur de Castellare di Castellina, issu d’une parcelle sélectionnée près du domaine. Après la fermentation, le vin est élevé en barriques, ce qui lui confère profondeur, richesse et un beau potentiel de garde. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis profonde; le nez évoque cassis, cerise et petits fruits noirs, associés à des notes de graphite, de cèdre, de chêne fin et d’épices. En bouche, Coniale est concentré et puissant, mais reste équilibré grâce à une acidité fraîche. Des tanins soyeux mais affirmés conduisent à une finale longue et structurée. Un Cabernet de caractère, parfait avec steaks, viandes rôties, gibier et fromages affinés.

18 mois en barrique donnent au Cabernet structure et profondeur sans masquer son caractère élégant.