Castellare di Castellina

Castellare di Castellina Coniale Toscana igt 2021 0,75l

Coniale es el Cabernet Sauvignon monovarietal de Castellare di Castellina y procede de una parcela seleccionada en torno a la bodega. Tras la fermentación se cría en barricas, donde gana profundidad, riqueza y un notable potencial de guarda. En copa muestra un intenso color rojo rubí; en nariz aparecen cassis, cereza y frutos negros, junto con grafito, cedro, finas notas de roble y especias. En boca Coniale es concentrado y potente, pero se mantiene equilibrado gracias a una acidez fresca. Sus taninos sedosos pero firmes conducen a un final largo y estructurado. Es un Cabernet con mucha personalidad, ideal para acompañar chuletas, asados, platos de caza y quesos curados.

18 meses en barrica aportan al Cabernet estructura y profundidad sin cubrir su carácter elegante.