Castellare di Castellina

Castellare di Castellina Canonico Chardonnay Toscana 2025 0,75l

Canonico de Castellare di Castellina es un Chardonnay monovarietal de la Toscana claramente inspirado en los grandes blancos de Borgoña. Las uvas de viñedos situados en altura se fermentan y crían en barricas, lo que aporta cuerpo, estructura y capacidad de guarda. En nariz aparecen cítricos, manzana madura y fruta de hueso, junto con notas de vainilla, avellana y un delicado fondo tostado. En boca Canonico es cremoso pero preciso, sostenido por una acidez fresca, buena tensión y un final salino y mineral. Marida muy bien con aves, ternera, pastas ricas o platos de pescado sabrosos. Servido algo fresco, sin ser demasiado frío, expresa todas sus capas y puede acompañar tanto una comida completa como un solo plato principal.

La vinificación y maduración en barrica aportan untuosidad al Chardonnay, mientras la crianza en botella redondea armoniosamente el conjunto.