Domaine Billaud Simon

Domaine Billaud Simon Petit Chablis 2022 0,75l

Il Petit Chablis del Domaine Billaud-Simon proviene da parcelle più alte attorno a Chablis, dove i suoli calcarei donano tensione e freschezza. Le viti di Chardonnay affondano le radici nei più giovani strati di calcare portlandiano, che conferiscono uno stile accessibile e molto limpido. Al naso emergono limone, pompelmo e mela verde, con fiori bianchi e un accenno di pietra bagnata. In bocca il vino è lineare, succoso e tonico, sostenuto da frutto croccante e acidità precisa. La tessitura scattante e la fine mineralità invitano al sorso e sottolineano il carattere tipico della denominazione. Perfetto come bianco tuttofare, accompagna con eleganza frutti di mare, pesce, sushi e piatti leggeri della cucina moderna.

14-16 mesi in acciaio inox preservano la freschezza diretta, il frutto agrumato e la fine mineralita del Petit Chablis.