Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Ladoix Blanc 2024 0,75l

Il Ladoix Blanc di Cachat-Ocquidant proviene da diverse parcelle attorno a Ladoix-Serrigny, all’ingresso nord della Côte de Beaune. I suoli prevalentemente calcarei ai piedi del massiccio di Corton danno vita a un Chardonnay nitido e guidato dalla mineralità. Al naso si percepiscono agrumi, mela verde, lievi note di fiori bianchi e frutta a nocciolo, con tocchi discreti di vaniglia e frutta secca. In bocca il vino è fresco, succoso e ben equilibrato, con corpo medio, cremosità delicata e acidità vivace ma armoniosa. Una mineralità gessosa, appena salina, attraversa il sorso e ne allunga la persistenza. Lo stile è più accessibile e lineare rispetto ai vini di singolo cru del domaine, ma resta chiaramente legato al terroir. Un bianco di Ladoix molto versatile, dall’aperitivo agli abbinamenti con pesce, carni bianche, verdure di stagione o formaggi delicati.

Fermentazione e maturazione in botte di rovere sui lieviti con bâtonnage creano un fine timbro boisé e una texture cremosa.