Cachat Ocquidant

Cachat Ocquidant Ladoix Blanc 2024 0,75l

El Ladoix Blanc de Cachat-Ocquidant procede de varias parcelas en torno a Ladoix-Serrigny, en la puerta norte de la Côte de Beaune. Los suelos mayoritariamente calcáreos situados al pie del macizo de Corton dan lugar a un Chardonnay muy definido y de marcado carácter mineral. En nariz se aprecian cítricos, manzana verde, ligeras notas de flores blancas y fruta de hueso, con toques discretos de vainilla y frutos secos. En boca el vino es fresco, jugoso y equilibrado, con cuerpo medio, una cremosidad suave y una acidez viva pero integrada. Una mineralidad calcárea, levemente salina, recorre el conjunto y aporta longitud y precisión. El estilo es más accesible y directo que el de los vinos de parcela del domaine, pero sigue claramente marcado por su origen. Un blanco de Ladoix muy versátil, perfecto como aperitivo o junto a pescados, carnes blancas, verduras de temporada o quesos suaves.

La fermentación y maduración en barrica de roble sobre lías con bâtonnage aportan una fina huella de madera y una textura cremosa.