Jean Charton

Jean Charton Chevalier Montrachet,Clos des Chevaliers gc. 2021 0,75l

Issu du Grand Cru Chevalier-Montrachet à Puligny-Montrachet, ce grand blanc de Bourgogne est élaboré uniquement à partir de Chardonnay. Le Clos des Chevaliers appartient en monopole à la famille Chartron depuis 1917. Les sols argilo-calcaires donnent au vin une trame minérale particulièrement nette. La fermentation se déroule entièrement en fûts, puis l’élevage se poursuit sur lies fines avant un passage en cuve. Le nez mêle fleurs délicates, agrumes et nuances discrètement noisettées. La bouche conjugue profondeur, fraîcheur et précision, avec une finale saline très persistante. Sa noblesse accompagne avec justesse un turbot ou des sauces crémeuses raffinées.