La Mauny
En el sur de Martinica, Maison La Mauny en Rivière-Pilote existe desde 1749, rodeada de cañaverales como un anfiteatro verde: ahí nace su rhum agricole AOC. El jugo fresco fermenta rápido y se destila una sola vez en una columna criolla de unos 12 metros (column still), pensada para el terroir: frescor vegetal, cítricos y ésteres finamente trazados, marcados por el microclima húmedo de la costa.
La casa es conocida por un perfil más seco y muy cincelado gracias a crianzas en barricas ex-cognac junto a otros robles. La crianza tropical (élevage sous bois) concentra especias, tostados y fruta confitada sin tapar la caña fresca. En los chais, el ensamblaje juega con el nivel de tostado y el tiempo. Para beber solo, o para dar estructura a un Daiquiri clásico y elegancia a un Ti’ Punch.La Mauny
En el sur de Martinica, Maison La Mauny en Rivière-Pilote existe desde 1749, rodeada de cañaverales como un anfiteatro verde: ahí nace su rhum agricole AOC. El jugo fresco fermenta rápido y se destila una sola vez en una columna criolla de unos 12 metros (column still), pensada para el terroir: frescor vegetal, cítricos y ésteres finamente trazados, marcados por el microclima húmedo de la costa.
La casa es conocida por un perfil más seco y muy cincelado gracias a crianzas en barricas ex-cognac junto a otros robles. La crianza tropical (élevage sous bois) concentra especias, tostados y fruta confitada sin tapar la caña fresca. En los chais, el ensamblaje juega con el nivel de tostado y el tiempo. Para beber solo, o para dar estructura a un Daiquiri clásico y elegancia a un Ti’ Punch.
