La Mauny
Au sud de la Martinique, Maison La Mauny s’enracine à Rivière-Pilote depuis 1749, entourée de cannes comme un amphithéâtre vert : c’est là que naît son rhum agricole AOC. Le pur jus est fermenté rapidement puis distillé une seule fois dans une haute colonne créole d’environ 12 mètres, pour servir le terroir : herbe fraîche, agrumes, esters finement dessinés, sous l’œil du maître de chai.
La signature se veut souvent plus sèche et ciselée grâce à des élevages en fûts de cognac, complétés par d’autres chênes. La maturation tropicale (élevage sous bois) concentre épices, toast et fruits confits sans étouffer la canne fraîche. Dans les chais, l’assemblage joue sur les degrés de chauffe et le temps. À savourer pur, ou pour apporter structure à un Daiquiri classique et élégance à un Ti’ Punch.La Mauny
Au sud de la Martinique, Maison La Mauny s’enracine à Rivière-Pilote depuis 1749, entourée de cannes comme un amphithéâtre vert : c’est là que naît son rhum agricole AOC. Le pur jus est fermenté rapidement puis distillé une seule fois dans une haute colonne créole d’environ 12 mètres, pour servir le terroir : herbe fraîche, agrumes, esters finement dessinés, sous l’œil du maître de chai.
La signature se veut souvent plus sèche et ciselée grâce à des élevages en fûts de cognac, complétés par d’autres chênes. La maturation tropicale (élevage sous bois) concentre épices, toast et fruits confits sans étouffer la canne fraîche. Dans les chais, l’assemblage joue sur les degrés de chauffe et le temps. À savourer pur, ou pour apporter structure à un Daiquiri classique et élégance à un Ti’ Punch.
