Quintarelli Giuseppe
En Quintarelli Giuseppe, en Negrar dentro del Veneto y de la Valpolicella Classica, el vino se convierte en arte del tiempo. Giuseppe “Bepi” Quintarelli tomó el relevo familiar a mediados del siglo XX y convirtió Cerè, cerca de Negrar, en uno de los iconos más silenciosos de Italia.Las viñas crecen en las colinas al norte de Verona, donde caliza, basalto, vientos de ladera y el antiguo saber del appassimento marcan el ritmo. Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara forman la lengua clásica, junto a Cabernet, Nebbiolo, Croatina o Sangiovese cuando la añada lo pide.
Quintarelli no confía en el efecto rápido. Largo secado, fermentaciones lentas, grandes toneles, etiquetas manuscritas y selección severa hacen de Amarone, Recioto y Valpolicella memoria del Veneto: profunda, paciente y ajena a la moda.
