Quintarelli Giuseppe
Bei Quintarelli Giuseppe in Negrar, im Veneto und im Kern der Valpolicella Classica, wird Wein zur Zeitkunst. Giuseppe „Bepi“ Quintarelli übernahm Mitte des 20. Jahrhunderts die Arbeit der Familie und formte aus Cerè bei Negrar eine der stillsten Ikonen Italiens.Die Reben stehen auf den Hügeln nördlich von Verona, wo Kalk, Basalt, Hangwind und das alte Wissen um Appassimento den Rhythmus setzen. Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara bilden die klassische Sprache, ergänzt von Cabernet, Nebbiolo, Croatina oder Sangiovese, wenn der Jahrgang es erlaubt.
Quintarelli vertraut keinem schnellen Effekt. Lange Trocknung, langsame Gärung, große Holzfässer, handgeschriebene Etiketten und strenge Selektion machen Amarone, Recioto und Valpolicella hier zu Gedächtnisformen des Veneto: tief, geduldig und von einer Würde, die sich jeder Mode entzieht.
