Schieferkopf

Schieferkopf Riesling trocken, Lieu dit Fels 2013 0,75l

Schieferkopf Riesling Lieu dit Fels demuestra la precisión y elegancia que puede alcanzar el Riesling sobre esquistos azules de Alsacia. Las cepas crecen en una ladera muy inclinada, orientada al sureste, con suelos poco profundos y pedregosos, y se vendimian cuidadosamente a mano. Tras un prensado prolongado el mosto fermenta con levaduras autóctonas y se cría en grandes fudres sobre lías finas. En nariz aparecen frutas de hueso amarillas, cítricos, hierbas de pradera y un toque de miel de acacia. En boca el vino es cristalino, concentrado y a la vez delicado, con fruta madura, marcada mineralidad salina y acidez cítrica vibrante. El final largo y levemente ahumado lo convierte en un gran compañero de pescados a la parrilla y cocina aromática.

La crianza en gran foudre preserva el carácter tenso del Riesling y acentúa su longitud salina y mineral.