Schieferkopf

Schieferkopf Riesling trocken, Via Saint Jacques 2018 0,75l

Schieferkopf Riesling Via Saint Jacques procede de empinadas parcelas cercanas al histórico camino de peregrinación, asentadas sobre una singular veta de antiguo esquisto azul. Las uvas se vendimian a mano, se prensan con suavidad y fermentan con levaduras autóctonas en grandes fudres. En nariz destacan los cítricos varietales, la piña madura, suaves especias y notas de hierbas silvestres. En boca el Riesling resulta jugoso, recto y muy mineral, con fruta precisa y un final claramente salino. Una acidez viva pero bien integrada aporta tensión y empuje. Es un blanco con mucha personalidad para maridar con mariscos, cocina de inspiración asiática y platos de verduras aromáticas.