Schieferkopf

Schieferkopf Riesling trocken, Via Saint Jacques 2018 0,75l

Schieferkopf Riesling Via Saint Jacques nasce da ripidi appezzamenti vicini al cammino di Santiago, piantati sull’unica vena di antichissimo scisto blu della zona. Le uve vengono raccolte a mano, pressate con delicatezza e fermentate con lieviti indigeni in grandi botti tradizionali. Al naso compaiono agrumi netti, ananas matura, spezie delicate e cenni di erbe selvatiche. In bocca il vino è succoso, teso e fortemente minerale, con frutto preciso e un finale marcatamente sapido. L acidità, viva ma ben fusa, dona energia e slancio. Un Riesling di grande personalità, perfetto con frutti di mare, cucina asiatica e piatti di verdure aromatiche.

Dieci mesi in grande foudre danno equilibrio al Riesling e arrotondano la sua struttura aromatica, sapida e fresca.