Schnabel-Ermihof
En Schnabel-Ermihof, en la Südsteiermark sobre la colina-isla del Sausal cerca de Kitzeck, la viticultura es continuidad campesina en forma radical. Karl y Eva Schnabel dirigen la finca familiar desde 1998, aunque la agricultura ecológica marca el Ermihof desde hace generaciones; ni viña ni bodega han trabajado de modo convencional.El Sausal aporta laderas empinadas, esquisto, aire fresco de altura y una tensión que se expresa en Welschriesling, Morillon, Sauvignon Blanc y variedades tintas. Las viñas se cultivan en ecológico y los vinos nacen como Natural Wines, sin maquillaje técnico y sin azufre añadido desde 1998.
Schnabel-Ermihof no es una etiqueta natural de moda, sino una postura. Fermentación espontánea, tiempo, mínima intervención y textura viva traducen el paisaje del sur de Estiria con franqueza y vibración.
