Schnabel-Ermihof
Al Schnabel-Ermihof, nella Südsteiermark sul colle-isola del Sausal presso Kitzeck, la viticoltura è continuità contadina in forma radicale. Karl ed Eva Schnabel guidano l’azienda familiare dal 1998, ma l’agricoltura biologica caratterizza l’Ermihof da generazioni; né vigna né cantina hanno mai seguito un percorso convenzionale.Il Sausal offre pendii ripidi, scisto, aria fresca d’altura e una tensione che parla attraverso Welschriesling, Morillon, Sauvignon Blanc e varietà rosse. Le vigne sono coltivate biologicamente e i vini nascono come Natural Wines, senza levigature tecniche e senza aggiunta di solforosa dal 1998.
Schnabel-Ermihof non è un’etichetta naturale di moda, ma una convinzione. Fermentazioni spontanee, tempo, intervento minimo e tessitura viva compongono la lingua di un maso che non lucida il paesaggio sudstiriano, ma lo traduce in modo diretto e vibrante.
