Venus La Universal
En la DO Montsant, alrededor de Falset, Venus La Universal trabaja desde 1999 con una convicción serena: para Sara Pérez y René Barbier (Fils), el vino nace de la geología y de una viticultura honesta.
El viñedo es un mosaico de suelos. En Falset aparece el sauló, granito descompuesto, pobre y luminoso; entre Marçà y Guiamets se suman laderas de arcilla y caliza que favorecen maduraciones lentas y una estructura natural. El cultivo es ecológico, a menudo con sensibilidad biodinámica, y se apoya en relaciones muy cercanas con los viticultores colaboradores.
En bodega prima la precisión: fermentaciones con levaduras autóctonas, extracciones suaves y crianzas según parcela en hormigón, madera o tinajas de barro (clay pots) para preservar tensión. Así se construye un Montsant con voz propia, más textura y lugar que artificio.Venus La Universal
En la DO Montsant, alrededor de Falset, Venus La Universal trabaja desde 1999 con una convicción serena: para Sara Pérez y René Barbier (Fils), el vino nace de la geología y de una viticultura honesta.
El viñedo es un mosaico de suelos. En Falset aparece el sauló, granito descompuesto, pobre y luminoso; entre Marçà y Guiamets se suman laderas de arcilla y caliza que favorecen maduraciones lentas y una estructura natural. El cultivo es ecológico, a menudo con sensibilidad biodinámica, y se apoya en relaciones muy cercanas con los viticultores colaboradores.
En bodega prima la precisión: fermentaciones con levaduras autóctonas, extracciones suaves y crianzas según parcela en hormigón, madera o tinajas de barro (clay pots) para preservar tensión. Así se construye un Montsant con voz propia, más textura y lugar que artificio.
