Weingut Keller
En Flörsheim-Dalsheim, en Rheinhessen, Weingut Keller mantiene una historia familiar iniciada en 1789 con Johann Leonhard Keller y la adquisición del Oberer Hubacker. Diez generaciones después, la bodega une ese legado con una lectura rigurosa de cada viñedo. Bajo Klaus Peter Keller, las colinas calcáreas de Dalsheim y Westhofen recuperaron un lugar central en la viticultura alemana de máxima precisión.La Riesling domina la gama, acompañada por variedades borgoñonas. Hubacker, Kirchspiel, Morstein y Abtserde expresan caliza, marga arcillosa, loess y suelos pedregosos, mientras las parcelas del Roter Hang aportan pizarra roja. Vendimia manual y selección estricta aseguran uva sana; los vinos secos pueden recibir una maceración moderada antes del prensado. Fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, a menudo prolongadas, y crianza en acero o grandes fudres tradicionales permiten que viñedo y añada se definan sin artificios.
