Colorino

Le Colorino est un cépage rouge italien originaire de Toscane, traditionnellement apprécié pour sa couleur intense. Il a longtemps servi à renforcer les assemblages, notamment dans certains rouges toscans, plutôt qu'à briller seul.

Son profil associe fruits noirs, prune, violette, épices et tanins marqués. Les cuvées de cépage existent, mais il reste surtout intéressant pour la profondeur, la structure et la densité qu'il apporte.

Casabianca

Chianti Colli Senesi docg. 2023 0,75l

€ 9,80

€ 13,07/l incl. TVA, hors frais de livraison

Quel goût a le Colorino ?

Le Colorino donne des vins sombres, aux notes de mûre, prune noire, cerise noire, violette, poivre et parfois réglisse. Son nom reflète bien son rôle : couleur profonde et forte présence phénolique.

En bouche, les tanins peuvent être fermes et le corps assez dense. Lorsqu'il est bien maîtrisé, il gagne en équilibre avec un fruit net, une acidité correcte et un élevage qui assouplit la structure.

D'où vient le Colorino ?

Le Colorino vient de Toscane, où il est lié à l'histoire des assemblages rouges. On le rencontre aussi en Ombrie et dans quelques autres régions italiennes, souvent en petites proportions.

Il a parfois été associé aux pratiques traditionnelles de séchage partiel des raisins. Aujourd'hui, certains producteurs le valorisent comme cépage patrimonial, seul ou en complément du Sangiovese.

Quels styles de vins donne le Colorino ?

Le Colorino donne surtout des rouges secs, colorés, structurés et tanniques. En assemblage, il apporte robe, densité et épices sans forcément dominer le profil aromatique.

Les rares vins de cépage peuvent être puissants et originaux, souvent plus adaptés à la table qu'à une dégustation légère. Un élevage prudent aide à polir ses tanins et à révéler son fruit noir.

Avec quoi boire le Colorino ?

Le Colorino accompagne viandes grillées, bistecca, agneau, gibier, ragù, champignons et fromages affinés. Sa structure demande des plats avec du relief et de la matière.

Les assemblages plus souples peuvent aller avec pâtes à la viande, pizzas généreuses ou charcuteries. Servez les cuvées puissantes avec une légère aération.

Acheter des vins de Colorino en ligne

Acheter du Colorino, c'est explorer une facette plus sombre et structurée de la Toscane. Le cépage plaira aux amateurs de rouges profonds, tanniques et gastronomiques.

Dans notre sélection, le Colorino peut apparaître seul ou en assemblage. Il apporte couleur, caractère et une belle présence aux vins italiens de repas.