Melon de Bourgogne

Le Melon de Bourgogne est le cépage blanc emblématique du Muscadet, dans le Pays nantais, à l''ouest de la Loire. Malgré son nom, son identité actuelle est fortement ligérienne, avec des vins secs, légers à moyens, très frais et souvent marqués par une sensation saline.

Il exprime citron, pomme verte, poire, fleurs discrètes, levure fine et notes iodées, surtout lorsque le vin est élevé sur lies. C''est un cépage de précision, moins aromatique que Sauvignon Blanc, mais très efficace à table.

Sauvion

Ch.du Cleray,Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie 2025 0,75l

€ 11,75

€ 15,67/l incl. TVA, hors frais de livraison

Quel goût a le Melon de Bourgogne ?

Le Melon de Bourgogne donne des vins droits, frais et tendus, avec citron, pomme, poire croquante, pierre humide et parfois une note marine. Le corps reste généralement léger à moyen, avec une acidité nette.

L''élevage sur lies apporte rondeur, texture, notes de pain frais, amande et une finale plus longue. Les meilleurs Muscadets peuvent gagner en complexité avec quelques années, sans perdre leur énergie.

D''où vient le Melon de Bourgogne ?

Le cépage porte le nom de Bourgogne, mais il est aujourd''hui surtout associé au vignoble nantais. C''est là qu''il donne les vins de Muscadet, notamment Muscadet Sèvre et Maine et ses crus communaux.

On le trouve beaucoup moins ailleurs. Sa réputation vient donc presque exclusivement de la Loire atlantique, où le climat océanique et les sols variés mettent en valeur sa fraîcheur.

Quels styles de vins donne le Melon de Bourgogne ?

Le style classique est un blanc sec, vif, léger et très désaltérant. Les versions sur lies sont plus texturées et légèrement crémeuses, tout en gardant un profil citronné et salin.

Les crus de Muscadet offrent davantage de profondeur, parfois avec un élevage prolongé et un potentiel de garde réel. Le cépage n''est pas recherché pour des vins boisés ou sucrés, mais pour sa tension et sa netteté.

Avec quoi boire le Melon de Bourgogne ?

Le Melon de Bourgogne est l''un des grands compagnons des huîtres, moules, palourdes, crevettes, poissons grillés et plateaux de fruits de mer. Sa fraîcheur nettoie le palais et souligne les saveurs iodées.

Il fonctionne aussi avec sushi, chèvre frais, salades aux agrumes, asperges et cuisine végétale légère. Les cuvées plus riches accompagnent poissons au beurre blanc et volailles en sauce délicate.

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Le Melon de Bourgogne est parfait pour qui recherche un blanc sec, précis, salin et très gastronomique. Il offre une grande fraîcheur sans effet aromatique forcé.

Parcourez notre sélection pour découvrir des Muscadets vifs, des cuvées sur lies plus texturées et des blancs de Loire idéaux avec poissons et fruits de mer.