Château du Retout è un Cru Bourgeois Supérieur dell’Haut-Médoc situato su uno dei punti più elevati di Cussac-Fort-Médoc. Il vigneto, in un unico blocco, poggia su suoli di ghiaie ben drenanti sopra argilla e calcare ed è piantato con Cabernet Sauvignon, Merlot e una quota importante di Petit Verdot. La vendemmia è accurata e l’affinamento in barrique dona struttura e profondità. Al naso emergono ribes nero, ciliegia scura e violetta, con spezie e lievi note minerali. In bocca Château du Retout è pieno e concentrato ma fine, con tannini maturi e un lungo finale di forte personalità.
Nel Médoc, nei pressi di Cussac‑Fort‑Médoc, Château du Retout è segnato da un simbolo storico raro: un mulino del XIII secolo al punto più alto della proprietà. Dopo fillossera, guerra e frazionamenti ereditari, molte vigne furono abbandonate; negli anni ’50 la famiglia Kopp riunì diverse parcelle e ricostruì il vigneto con pazienza....
La grande degustazione verticale: Un vino allo specchio del tempo.
Chi confronta un vino attraverso diverse annate ne scopre l’evoluzione in modo particolarmente suggestivo. Una degustazione verticale mostra come stile, maturità, struttura e aromi cambino nel corso del tempo – e aiuta a trovare l’annata più adatta al proprio gusto o a un’occasione speciale.
Il vitigno: Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon produce rossi intensi e tannici, con cassis, mora, cedro, spezie e grande potenziale di invecchiamento.
È ideale con bistecca, agnello, brasati, selvaggina, funghi, grigliate e formaggi stagionati.
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