Merlot

Il Merlot è uno dei vitigni rossi più diffusi al mondo, originario di Bordeaux e apprezzato per la sua capacità di dare vini morbidi, fruttati e vellutati. È fondamentale negli assemblaggi bordolesi, ma produce anche ottimi vini in purezza.

Nel calice offre prugna, ciliegia nera, mora, cioccolato, erbe leggere e spezie. Può essere semplice e immediato oppure profondo, strutturato e adatto all'affinamento.

Che sapore ha il Merlot?

Il Merlot è spesso riconoscibile per prugna matura, ciliegia nera, mora, cacao, liquirizia dolce e una morbidezza avvolgente. Rispetto al Cabernet Sauvignon tende a essere meno austero e più presto accessibile.

I tannini sono generalmente rotondi, l'acidità moderata e il corpo da medio a pieno. L'affinamento in legno può aggiungere vaniglia, cedro, tabacco e cioccolato fondente.

Da dove viene il Merlot?

Il Merlot nasce a Bordeaux, dove è centrale soprattutto sulla riva destra, in zone come Saint-Émilion e Pomerol. È anche molto diffuso in Italia, Cile, Stati Uniti, Australia e molti altri paesi viticoli.

La sua adattabilità spiega il successo internazionale, ma il clima e il suolo influenzano molto lo stile: fresco e speziato nei siti più temperati, più ricco e morbido nelle zone calde.

Quali stili di Merlot esistono?

Il Merlot va da rossi giovani, fruttati e facili da bere a vini importanti, affinati in barrique e capaci di invecchiare. In assemblaggio con Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc porta morbidezza, frutto e volume.

Esistono anche rosati e versioni più leggere, ma la fama del vitigno è legata ai rossi secchi, vellutati e versatili.


A cosa abbinare il Merlot?

Il Merlot si abbina a manzo, maiale, pollo arrosto, hamburger, lasagne, ragù, funghi, melanzane e formaggi di media stagionatura. La sua morbidezza lo rende più flessibile di rossi molto tannici.

Le versioni eleganti e mature accompagnano anatra, vitello, tartufo e piatti con salse brune; quelle giovani sono ottime con cucina quotidiana e grigliate.

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Merlot è un rosso affidabile, piacevole e capace di grande qualità. È perfetto per chi cerca frutto, morbidezza e profondità senza eccessiva durezza tannica.

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