Château Durfort-Vivens è un Deuxième Grand Cru Classé di Margaux e oggi è considerato una delle realtà di punta della biodinamica nel Médoc. I 55 ettari di vigneto, piantati soprattutto a Cabernet Sauvignon con Merlot e Cabernet Franc, poggiano su profondi suoli ghiaiosi. Le certificazioni bio e biodinamica esaltano la finezza del terroir. Al naso il vino offre frutti rossi e neri, cassis e violetta, con leggere note erbacee e speziate. In bocca Durfort-Vivens è setoso e teso, con tannini fini, grande freschezza e un lungo finale profumato dal timbro tipicamente Margaux.
A Margaux, la vicenda di Château Durfort‑Vivens risale ai Durfort de Duras: da antica residenza di caccia il luogo divenne tenuta viticola nel XVII secolo, e nel 1824 si aggiunse il nome Vivens. Il rango di Deuxième Cru Classé 1855 lo colloca tra i riferimenti storici di Bordeaux....
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Il vitigno: Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon produce rossi intensi e tannici, con cassis, mora, cedro, spezie e grande potenziale di invecchiamento.
È ideale con bistecca, agnello, brasati, selvaggina, funghi, grigliate e formaggi stagionati.
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