Grassl Philipp

Grassl Philipp Reserve 2019 0,75l

Granito del Cadalso nasce nella Sierra de Gredos vicino a Madrid ed è prodotto con sola Garnacha. Le vigne affondano le radici in suoli sabbiosi e granitici attorno al paese di Cadalso de los Vidrios, con età comprese tra 20 e oltre 70 anni. La vendemmia è manuale, la fermentazione spontanea in cemento con circa due settimane di macerazione, per un’espressione pura del terroir. Al naso emergono frutti rossi, ciliegia, arancia sanguigna, erbe mediterranee e una nota di alloro. In bocca il vino è succoso, di medio corpo ma molto fine, con tannini gessosi e freschezza vibrante. Un Garnacha moderno e di carattere, ottimo leggermente fresco con tapas, verdure grigliate o pollame arrosto.

Un affinamento in barrique dona alla cuvee matura struttura, profondita e una speziatura elegante e matura.