Grassl Philipp

Grassl Philipp Reserve 2019 0,75l

Granito del Cadalso provient de la Sierra de Gredos, près de Madrid, et est élaboré à partir de garnacha pure. Les vignes, âgées pour beaucoup de 20 à plus de 70 ans, poussent sur des sols sableux et granitiques autour du village de Cadalso de los Vidrios. Vendange manuelle et fermentation spontanée en cuves de béton avec environ deux semaines de maceration offrent une expression très pure du terroir. Le nez dévoile fruits rouges, cerise, orange sanguine, herbes sauvages et une touche de laurier. En bouche, le vin se montre juteux, de corps moyen mais très fin, aux tanins crayeux et à la fraîcheur vibrante. Une garnacha de caractère, délicieuse légèrement rafraîchie avec tapas, légumes grillés ou volaille rôtie.