Caiarossa

Caiarossa Toscana igt. 2021 0,75l

Questo rosso toscano nasce nella tenuta Caiarossa, condotta in agricoltura biodinamica sulle colline di Riparbella, non lontano dalla costa. L’assemblaggio di diverse varietà provenienti da più parcelle conferisce al vino grande profondità e complessità. Al naso si intrecciano amarena, mora e prugna con viola, erbe mediterranee e un accenno grafitato. In bocca il vino è pieno ma mai pesante, con frutto succoso, tannini a grana fine e un’acidità viva dal tocco quasi marino. Note di cacao, tabacco e leggere tostature, dovute all’affinamento in rovere francese, si fondono con naturalezza nel profilo fruttato. Il finale è lungo, stratificato, con frutto scuro e una chiara impronta minerale. Un rosso in stile Supertuscan di forte personalità, ideale con brasati, piatti d’agnello, cucina mediterranea o formaggi stagionati a pasta dura.

Circa 14 mesi in barrique francesi donano al rosso toscano biodinamico profondità, densità e spezie finemente integrate.