Caiarossa

Caiarossa Toscana igt. 2021 0,75l

Este tinto toscano se elabora en la bodega Caiarossa, trabajada de forma biodinámica en las colinas de Riparbella, cerca de la costa. El ensamblaje de varias variedades procedentes de distintas parcelas aporta gran profundidad y complejidad. En nariz se combinan cereza negra, mora y ciruela con violetas, hierbas mediterráneas y un toque de grafito. En boca el vino es amplio pero nada pesado, con fruta jugosa, taninos finos y una acidez viva de acento casi marino. Notas de cacao, tabaco y tostados sutiles, fruto de la crianza en roble francés, se integran con naturalidad en el núcleo frutal. El final es largo y estratificado, con fruta oscura y una clara sensación mineral. Un tinto de estilo “supertoscano” con mucha personalidad, ideal para carnes de vacuno estofadas, platos de cordero, cocina mediterránea o quesos curados de pasta dura.

Unos 14 meses en barricas francesas aportan a este tinto biodinámico de Toscana profundidad, densidad y un especiado finamente integrado.