Connetable Talbot

Connetable Talbot Saint Julien 2020 0,75l

Connétable Talbot è il secondo vino di Château Talbot a Saint-Julien e proviene dai classici suoli ghiaiosi vicini all’estuario della Gironda. L’assemblaggio è guidato da Cabernet Sauvignon e Merlot, con piccole quote di altri vitigni bordolesi. Dopo un’accurata selezione, la fermentazione avviene in acciaio e in tini di legno, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese. Al naso emergono ribes nero, ciliegia scura e prugna, con cedro, tabacco e un tocco di grafite. In bocca Connétable Talbot è di corpo medio-pieno, con tannini setosi e ben definiti e acidità vivace. Il lungo finale elegante, tra frutto scuro e spezie fini, lo rende un classico Saint-Julien per entrecôte, costolette d’agnello, arrosti e cucina bistrot di livello.

15 mesi in rovere francese con 15% di legno nuovo arrotondano il frutto e sostengono la struttura chiara.