Clos Apalta

Clos Apalta 2021 0,75l

Clos Apalta è il vino di punta di Domaines Bournet-Lapostolle e nasce dalle ripide terrazze della valle di Apalta, nel Colchagua Valley. Vecchie vigne, in parte a piede franco, di Carménère, Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc affondano in suoli poveri di matrice granitica con strati di argilla. La vendemmia è manuale, la selezione severa e la vinificazione avviene in una cantina a gravità che tutela al massimo il frutto. Fermentazioni lente e affinamento in barrique francesi, in gran parte nuove, donano profondità e finezza. Al naso emergono mora, amarena e ribes nero, con grafite, cacao, caffè e erbe secche. In bocca Clos Apalta è potente ma setoso, con tannini fitti e maturi e una freschezza pulsante.

21 mesi in rovere francese rendono piu densa la struttura e sottolineano la profondita speziata del vino.