Clos Apalta

Clos Apalta 2021 0,75l

Clos Apalta est le grand vin emblématique des Domaines Bournet-Lapostolle, issu de terrasses abruptes du vallon d’Apalta dans la vallée de Colchagua. De très vieilles vignes, parfois franches de pied, de carménère, cabernet-sauvignon, merlot et cabernet franc s’enracinent dans des sols pauvres de granit et d’argiles. Les vendanges manuelles, le tri rigoureux et une cuverie gravitaire préservent parfaitement l’intégrité des baies. Des fermentations lentes et un élevage conséquent en fûts de chêne français majoritairement neufs apportent densité et raffinement. Le nez marie mûre, cerise noire et cassis à des notes de graphite, cacao, café et herbes sèches. En bouche, Clos Apalta se montre puissant, soyeux et très complexe, soutenu par des tanins mûrs et une fraîcheur vibrante.