Clos Apalta

Clos Apalta 2021 0,75l

Clos Apalta es el vino emblemático de Domaines Bournet-Lapostolle y procede de empinadas terrazas en el valle de Apalta, dentro del Colchagua Valley. Viejas viñas, en parte sin injertar, de carménère, cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc hunden sus raíces en suelos pobres de origen granítico con capas de arcilla. La vendimia es manual y la bodega por gravedad permite un trabajo muy delicado de la uva. Fermentaciones pausadas y crianza en barricas francesas mayoritariamente nuevas aportan gran profundidad y precisión. En nariz aparecen moras, cereza negra y cassis, con grafito, cacao, café tostado y hierbas secas. En boca Clos Apalta es potente pero sedoso, con taninos densos y maduros y una frescura tensa.

21 meses en roble francés densifican la estructura y subrayan la profundidad especiada del vino.