Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild Pauillac (Ch.Mouton Rothschild) 2023 0,75l

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild è il secondo vino dello Château Mouton Rothschild a Pauillac, prodotto da vigne più giovani selezionate. Il taglio è dominato dal Cabernet Sauvignon e affina in barrique come il grand vin. Al naso si esprimono cassis, mora, ciliegia scura, legno di cedro, grafite e spezie fini. In bocca il vino è concentrato e strutturato, con frutto denso e tannino fitto ma maturo. Un’acidità lineare mantiene l’insieme teso e conduce a un finale lungo, sapido e leggermente grafitato. Un grande Pauillac che convince già in gioventù e guadagna complessità con qualche anno di cantina, perfetto con roast beef, carré d’agnello o selvaggina.

Dopo la fermentazione in Fuder di rovere Mouton, il vino matura tradizionalmente in botti di rovere; una durata precisa in mesi non era documentata in modo affidabile.