Hugel Destillate
Tra i vicoli di Riquewihr in Alsazia nasce Hugel Destillate, un’interpretazione moderna dell’eau-de-vie francese, un filo che idealmente unisce l’Alsazia alle Charentes: rigore, secchezza, purezza. Qui la parola chiave è essenza—frutta e vinacce, senza scorciatoie aromatiche.
La materia prima viene raccolta matura, fermentata con controllo delle temperature e distillata lentamente in rame, con tagli netti di testa e coda. Mirabelle, pera Williams o lampone parlano di frutteto; il Marc de Gewürztraminer d’Alsace porta invece il carattere del vitigno in una trama più strutturata.
Dopo il fuoco, conta la quiete: riposo per integrare, eventuale affinamento neutro e riduzione misurata prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un distillato nobile, asciutto e preciso—un Edelbrand in stile francese, dove la trasparenza diventa valore.Hugel Destillate
Tra i vicoli di Riquewihr in Alsazia nasce Hugel Destillate, un’interpretazione moderna dell’eau-de-vie francese, un filo che idealmente unisce l’Alsazia alle Charentes: rigore, secchezza, purezza. Qui la parola chiave è essenza—frutta e vinacce, senza scorciatoie aromatiche.
La materia prima viene raccolta matura, fermentata con controllo delle temperature e distillata lentamente in rame, con tagli netti di testa e coda. Mirabelle, pera Williams o lampone parlano di frutteto; il Marc de Gewürztraminer d’Alsace porta invece il carattere del vitigno in una trama più strutturata.
Dopo il fuoco, conta la quiete: riposo per integrare, eventuale affinamento neutro e riduzione misurata prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un distillato nobile, asciutto e preciso—un Edelbrand in stile francese, dove la trasparenza diventa valore.
