Mas Desirée
Ai piedi dei Pirenei, nel Languedoc-Roussillon, Mas Désirée porta il nome di un Rivesaltes firmato Château Las Collas, tenuta nata nel XVII secolo. Tra la piana degli Aspres e le terrazze sassose, Grenache Blanc, Gris e Rosé affondano in suoli argillo‑calcarei, scolpiti dalla Tramontane.
Come Vin Doux Naturel, lo stile si definisce con il mutage: durante la fermentazione si aggiunge alcol neutro d’uva, preservando dolcezza naturale e struttura, in un gesto che ricorda la fortificazione del Porto. Poi arriva l’élevage in legno, dove ossidazione lenta e anni lunghi costruiscono profondità, spesso con un accento rancio.
Mas Désirée è la scuola della pazienza in Roussillon: concentrazione controllata, non spettacolo. Dalle tappe AOC del 1936 fino all’artigianalità odierna, racconta una storia che si misura in botti.Mas Desirée
Ai piedi dei Pirenei, nel Languedoc-Roussillon, Mas Désirée porta il nome di un Rivesaltes firmato Château Las Collas, tenuta nata nel XVII secolo. Tra la piana degli Aspres e le terrazze sassose, Grenache Blanc, Gris e Rosé affondano in suoli argillo‑calcarei, scolpiti dalla Tramontane.
Come Vin Doux Naturel, lo stile si definisce con il mutage: durante la fermentazione si aggiunge alcol neutro d’uva, preservando dolcezza naturale e struttura, in un gesto che ricorda la fortificazione del Porto. Poi arriva l’élevage in legno, dove ossidazione lenta e anni lunghi costruiscono profondità, spesso con un accento rancio.
Mas Désirée è la scuola della pazienza in Roussillon: concentrazione controllata, non spettacolo. Dalle tappe AOC del 1936 fino all’artigianalità odierna, racconta una storia che si misura in botti.
