Schindler

Sulla riva occidentale del lago Neusiedl, a Mörbisch, il Weingut Franz Schindler lavora con un ritmo pannonico inconfondibile: giorni caldi, notti fresche e l’acqua come regolatore climatico portano maturità senza perdere slancio.

Tra i filari la famiglia privilegia manualità e rese contenute: gestione della chioma, selezione in vendemmia e attenzione alla sanità delle uve. In cantina si procede per sottrazione: pressature e travasi delicati, fermentazioni spesso spontanee e affinamenti in acciaio, grandi botti neutre o barrique usate, per lasciare leggibile la trama di suoli calcarei e limosi.

Che si tratti di Blaufränkisch, Zweigelt o bianchi più sottili, l’obiettivo è la precisione dell’origine. Ne esce uno stile misurato e coerente, capace di raccontare Mörbisch con equilibrio, profondità e naturale scorrevolezza.