Jean-François Ganevat
Im Jura prägt Jean-François Ganevat in Rotalier eine der markantesten Handschriften der französischen Naturweinwelt. Die Familie ist seit dem 17. Jahrhundert mit dem Weinbau verbunden; Jean-François kehrte 1998 nach Jahren in Burgund auf das Gut zurück. Kleine Parzellen, alte Reben und biodynamische Arbeit bilden das Fundament. In den Kellern entstehen zahlreiche Cuvées aus Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir, oft mit langer Reife, Spontangärung und minimaler Intervention.Die Weine verbinden Jura-Tradition mit burgundischer Präzision. Ouillé-Ausbau, sous voile, lokale Sorten und Mikroterroirs werden nicht als Stilmittel, sondern als Ausdruck der Herkunft verstanden. Für Vinofant verkörpert Ganevat jene seltene Verbindung aus Handwerk, Geduld und unverwechselbarer regionaler Identität.
